沈陽市大東區(qū)培智學(xué)校采購師生餐飲食材配送招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標(biāo)文件,并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
（一)肉禽蛋水產(chǎn)類:
1、每批鮮肉、骨:應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當(dāng)批有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件，分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。
2、冷凍肉要求:肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于 **%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時(shí)間為 4 小時(shí)以內(nèi)(室溫 ** 度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。
3、水產(chǎn)類要求: 冷鮮或者冷凍,要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于 **%.解凍時(shí)間為 4 小時(shí)以內(nèi)(室溫 ** 度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對(duì)去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
(二)瓜果蔬菜類:
1、瓜、果、蔬菜:必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
2、葉菜類:大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔(菜心除外)，無畸形、異味,結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
3、茄果類:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷。
4、瓜果類:黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。
5、根菜類:蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
6、薯芋類:馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠
7、蔥蒜類:蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根,蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
8、豆類:扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
9、水生菜類:藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干，菱白不黑心。
**、食用菌類:蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允許浸鹽水保鮮)，新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。
**、芽苗類:綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水,無腐爛、異味。
(三)干貨雜糧類:
1、干貨制品:符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、砷含量不超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);木耳類的水分含量不能超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求,采購人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢,對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕收貨。
2、散裝豆類:供貨時(shí)應(yīng)提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由供應(yīng)商將承擔(dān)全部責(zé)任。
3、雜糧:符合國家及行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。
(四)其他副食品類:
1、蛋類:無斑點(diǎn)、無污染，個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透規(guī)時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕?，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。
2、豆腐:豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩,味道純正清香。
3、腐竹:為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
4、豆芽:芽身均勻挺直細(xì)長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
5、干豆腐:無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
6、素雞:無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
7、辛辣料:主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。
(五)牛羊肉類家禽類:
1、《食品生產(chǎn)許可證》交貨時(shí)提交所供應(yīng)畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》。
2、《出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》，由政府動(dòng)植物檢疫部門出具，用于跨區(qū)銷售檢查
3、《產(chǎn)品合格證》，交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗(yàn)合格證明，隨車同行。
4、《動(dòng)物產(chǎn)品防疫合格證》，當(dāng)批次有效，原件備查。
(六)肉制品:
1、《衛(wèi)生檢疫報(bào)告》，由政府疾控部門或衛(wèi)生檢驗(yàn)部出具(半年內(nèi)有效)。
2、《產(chǎn)品合格證》交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗(yàn)合格證明，隨車同行。才產(chǎn)品:貯存地的出入庫檢疫證明，水產(chǎn)品成型標(biāo)準(zhǔn)為個(gè)體單獨(dú)冷凍成型。交貨時(shí)提供本批產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗(yàn)合格證明。
3.蔬果類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
甲胺磷:不得檢出。甲拌磷:不得檢出。氧化樂果:不得檢出。甲基對(duì)硫磷:不得檢出呋喃丹:不得檢出。百菌清:≤1.0。多菌靈:≤0.5。汞(以 Hg 計(jì)):≤0.**。鉛(以 B計(jì)):≤0.2。砷(以 As)計(jì):≤0.5。氟(以F計(jì)):≤0.5。硝酸鹽(以NaN** 計(jì))瓜果類≤**0，葉菜根莖類≤****。亞硝酸鹽(以NaN**計(jì)):≤4。國家規(guī)定其他必檢目必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
(七)米、面、油
1、大米:產(chǎn)品包裝潔凈無破損，生產(chǎn)日期符合要求; 產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容;顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。供貨時(shí)需提供檢測報(bào)告。米必須符合 GB****-**** 標(biāo)準(zhǔn)并具“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。
2、面粉(含低筋油條面):包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求;產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容;松散不結(jié)團(tuán)，粉粒細(xì)膩，軟滑均勻，有正常光澤、無異味、無結(jié)塊。供貨時(shí)需提供檢測報(bào)告。
掛面:包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求:產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容;無霉變、無米蟲，干燥。供貨時(shí)需提供檢測報(bào)告。面粉必須符合 GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，并具備“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證;
食用油:非轉(zhuǎn)基因大豆油(一級(jí) 5L 裝)。包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求;產(chǎn)品標(biāo)簽完好:油體清澈，特有的本色，無其他異味。供貨時(shí)需提供檢測報(bào)告。食用油必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，并具備“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。
(八)考核標(biāo)準(zhǔn)：
1、供應(yīng)商當(dāng)天未按送貨時(shí)間和地點(diǎn)等要求送達(dá)，由采購人向供應(yīng)商提出口頭警告，供應(yīng)商作出書面保證；當(dāng)月有兩次遲到或一次遲** 分鐘以上，扣當(dāng)月貨款總價(jià)的5%；當(dāng)月三次不符合要求或者三次遲到** 分鐘以上的，將解除與供應(yīng)商的采購合同。
2、供應(yīng)商在交付食材中摻雜使假、以次充好的、不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的，采購人有權(quán)拒收，出現(xiàn)一次，由采購人向供應(yīng)商提出口頭警告，供應(yīng)商作出書面保證；當(dāng)月出現(xiàn)兩次扣當(dāng)月貨款總價(jià)的5%；當(dāng)月三次不符合要求的，將解除與供應(yīng)商的采購合同。
(九)具體服務(wù)條款按采購人要求以合同簽訂為準(zhǔn)。
